EL LAGAR es el recipiente en el cual se coloca la uva después de la vendimia para pisarla y producir el jugo de uva o mosto. Es la primera actividad del proceso de elaboración del vino, o sea, el lagar es el punto de contacto entre la viña y la bodega, entre la uva y el vino, entre lo agrícola y lo industrial.
Los lagares son edificios cuya parte principal se haya destinada a la elaboración de vinos. El lagar tiene que ver con la producción del vino y se denomina así al recipiente donde se comienza a estrujar la uva para obtener el mosto. Las bodegas suelen tener un espacio dedicado a este fin.
Antiguamente se procedía al prensado de las uvas directamente tras la vendimia con el objeto de obtener el mosto (zumo de la Vitis vinífera). Era habitual ver personas descalzas pisando la recolección de uvas en recipientes perforados en el fondo, de esta forma se obtenía el primer mosto.
lagar. m. Recipiente donde se pisa la uva, se prensa la aceituna o se machaca la manzana para obtener el mosto, el aceite o la sidra, respectivamente.
La palabra vendimia hace referencia a la recolección de la cosecha de las uvas que más tarde servirán para la producción de vino.
Dicho todo esto, podemos concluir diciendo que el mosto es el zumo de la uva, compuesto por la piel, semillas y pulpa de la vid, en definitiva, el resultado de la uva una vez tratada mientras que el vino es la bebida que se obtiene de la fermentación alcohólica del mosto.
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kerem (??????, H3754), «viñedo, viña». Este vocablo hebreo está relacionado con otras lenguas semíticas (acádico, karmu ; arábigo, karm). El vocablo está repartido equitativamente en todo el Antiguo Testamento y se usa 92 veces. El primer caso se encuentra en Gén 9:20.
Recipiente donde se pisa la uva para obtener el mosto. Sitio donde se prensa la aceituna para sacar el aceite, o donde se machaca la manzana para obtener la sidra. Tierra de poca extensión, plantada de olivar, y en la cual hay edificio y artefactos para extraer el aceite.
Zarandear el trigo es el proceso para separar el grano de la paja; y esto era hecho poniendo el grano encima de una zaranda, un colador con el cual se sacude fuertemente de un lado a otro, al hacer esto, la paja queda en el colador y solo el grano limpio cae en el recipiente para luego ser guardado en el granero.
Al conjunto de vides cultivadas en un campo se le denomina viña o viñedo. Por el contrario las vides salvajes o silvestres, no cultivadas, poseen unas hojas más ásperas, y las uvas son pequeñas y de sabor agrio.
1. f. Planta vivaz y trepadora de la familia de las vitáceas , con tronco retorcido , vástagos muy largos , flexibles y nudosos , cuyo fruto es la uva .
Las vides eran una vista familiar en Palestina. Su Biblia, el Antiguo Testamento, con frecuencia se refiere a Israel como una vid que Dios plantó. En los versículos 8-9, el salmista le dice a Dios: "Sacaste una vid de Egipto; expulsaste a las naciones y la plantaste. Limpiaste la tierra; echó raíces y llenó la tierra".
